Содержание

  • Открытие кальянной
  • Концепция бизнеса
  • Рынок сбыта
  • Маркетинговые работы
  • Основные этапы проведения работ
  • Процесс официальной регистрации
  • Отделка помещений
  • Оборудование и расходные материалы
  • Персонал
  • Перед открытием
  • Структура кальянной
  • Прибыль
  • Риск
  • Заключение

Создание и постройка клуба любителей паровых коктейлей непростая задача. Чтобы заведение пользовалось популярностью, необходимо обустроить кальянную так, чтобы она отличалась от подобных заведений, своей уникальностью и оригинальным дизайном. В клубе нужно регулярно проводить развлекательные мероприятия на различные тематики.

Структура кальянной

Кальянные – это популярные заведения, спрос на которые имеется в больших и маленьких городах. Открывать заведение такого формата можно на территории уже работающего ресторана или на отдельной площади. Бизнесмены часто останавливаются на сотрудничестве с различными кафе – эта стратегия позволяет быстрее заявить о себе и привлечь клиентов. Посетителям кафе предлагается как стандартное меню, так и кальяны.

Возможен и второй путь развития – предприниматель открывает независимую кальянную, которая находится на собственной территории. В такой ситуации владельцу заведения не придется делится прибылью с владельцем ресторана. Но вся ответственность за раскрутку кальянной ложится на ее владельца.

Среди преимуществ открытия кальянной:

  • широкая целевая аудитория (заведение посещают лица от 18 до 40 лет);
  • низкая конкуренция (в некоторых городах спрос на кальянные превышает предложение);
  • удобство использования франшизы – бизнесмены, которые хотят иметь опору, заключают контракт с франчайзером, который берет развитие кальянной под свой контроль;
  • умеренные финансовые вложения и скорая окупаемость.

Работа кальянной имеет и важные особенности. К примеру, такие заведения вызывают повышенный интерес у санитарно-эпидемиологических служб. Предпринимателю нужно быть готовым к проверкам со стороны СЭС и соблюдать все требования. К другим недостаткам запуска кальянной относятся:

  • усложненный процесс оформления документов – для приобретения лицензии на алкоголь потребуются большие денежные вложения;
  • постоянный контроль посетителей на входе – клиенты обязываются предъявить паспорт, чтобы подтвердить свой возраст. По закону вход в кальянную до 18 лет запрещен;
  • лаундж-кафе накладывает ряд ограничений на подаваемые блюда;
  • строгие требования по пожарной безопасности.

Сколько потребуется денег для открытия кальянной

Справка. Формально каждый посетитель кальянной обязывается подписать анкету о том, что он не против курения в общественном месте. На практике посетителей таких заведений не утруждают заполнением бумаг.

Перед запуском бизнеса предприниматель должен четко понимать, что курение табака в общественных местах незаконно. С 2014 года кальяны на табачной основе были изъяты из всех ресторанов и кафе России. Этот запрет распространяется и на курительные комнаты. Если бизнесмен планирует открывать кальянную в ресторане, табак потребуется заменить. В качестве альтернативы используются:

  • курительные смеси без добавления табака;
  • сиропы;
  • камни.

Кальяны на табачном сырье ставятся только в специализированных кальянных. Использовать их в общественных местах нельзя. Но и этот способ имеет свои ограничениях. В аутентичных кальянных строго запрещается подача еды и напитков гостям. Если посетители захотят какое-нибудь блюдо, им придется нести его с собой.

Распространенные нарушения, за которыми следует закрытие кальянных или большие штрафы, включают в себя:

  • продажу алкоголя (с лицензией или без нее);
  • отсутствие чеков (чек должен быть напечатан с помощью контрольно-кассовой техники, а не от руки);
  • применение безакцизного табака;
  • нарушения санитарно-эпидемиологических и противопожарных норм: в их число входят громкая работа вытяжки, отсутствие планов эвакуации, неправильная вентиляция и загрязнение воздуха.

Справка. Денежные штрафы за нарушение правил находится в диапазоне от 500 до 500 000 рублей.

Стоимость открытия кальянной зависит от ее формата. Ведение бизнеса по содержанию кальян-бара требует стартовых вложений от 1 миллиона рублей. Суммы, которые уйдут на запуск бизнеса, определяются и регионом, в котором открывается заведение.

Сколько потребуется денег для открытия кальянной

Таблица 1. Затраты на открытие кальянной с нуля

Статья расходов Величина (руб.)
Оформление справок и регистрация бизнеса 50 000
Депозит по аренде (на 100 м2) 100 000
Меблировка и покупка аппаратуры 350 000
Ремонт и планировка помещения 200 000
Посуда и столовые принадлежности 30 000
Оборудование и комплектующие 40 000
Кальяны 70 000
Уголь и курительные смеси 60 000
Зарплата персоналу 120 000
Оборудование огнетушителями 10 000
Проведение рекламной кампании 30 000
Платежи по ЖКХ 15 000
Расходные материалы 10 000
Итого

Расходы на открытие бизнеса делятся на стартовые и регулярные. В таблице выше были приведены затраты из двух категорий. К примеру, депозит по аренде относится к стартовым расходам. Впоследствии предприниматель перейдет на помесячную или поквартальную оплату. Выплата зарплат и внесение коммунальных платежей относятся к регулярным расходам.

Важно. Все предполагаемые расходы должны быть отмечены в финансовой части бизнес-плана кальянной. Помимо расходов, в этой статье также делаются предположения о доходах.

Основная задача — постройка/аренда и отделка необычного здания, с стильными оборудованными внутренними помещениями, предоставлением всего необходимого для курения кальяна и получение стабильно растущего дохода.

Для обустройства такого заведения потребуются немалые капиталовложения. При отсутствии денежных средств в требуемом количестве, можно привлечь инвесторов или взять кредит в банке. При этом стоит учесть, что при кредите, нужно будет ежемесячно выплачивать определенную сумму плюс проценты и страховка.

  • Первоначальные капиталовложения составят не менее 1500000 рублей.
  • Окупаемость при постоянном потоке клиентов — через 1÷2 года.
  • Средний ежемесячный доход — от 100000 рублей.

Чистый доход будет зависеть от количества вмещаемых посетителей, месторасположения, региона проживания и его численности населения.

Необходимо учесть, что количество приобретаемых кальянов будет зависеть от того на какое количество посетителей рассчитан клуб. Если в среднем закупить 20 кальянов, то общая потраченная сумма будет около 150000 рублей, это бизнес-план кальянной с расчетами 2018-2019. Следует выбирать популярные и надежные марки кальянов.

Необходимо изучить всю информацию о производителях и выбрать с оптимальным соотношением цены и качества. Дополнительно понадобятся: холодильники, плитки для угля, электрические чайники, фильтры для воды и т.п. Расходы будут зависеть от количества закупаемого оборудования и фирмы производителя, около 100000 рублей.

Не стоит забывать про сигнализацию. На ее установку понадобится от 20000 рублей. Приобретаемое сырье (табак) должно быть сертифицировано. В регионах это непростая задача. Поэтому стоит потратить время на поиски ответственных поставщиков качественного табака. Расходные материалы — не менее 60000 рублей.

Перед официальным открытием бизнеса, необходимо, чтобы Роспотребнадзор провел инспекцию и дал разрешение. Проверки пожарников также не избежать. Во время отделки помещения и самого здания, необходимо учесть все нормы и правила, предъявляемые данными организациями, чтобы в дальнейшем избежать переделок в уже готовом для открытия клубе.

С самого начала работы необходимо просчитать и утвердить структуру кальянной. Каждый сотрудник данного заведения должен четко знать свои обязанности и выполнять их. Сотрудники несут ответственность за качество предоставляемых услуг. Троих нанятых работников будет достаточно для обслуживания посетителей.

Должность Обязанности
Кальянщик Эта должность для коммуникабельного, дружелюбно настроенного человека с приятными и привлекательными внешними данными. В его обязанности входит: выявить предпочтение посетителя, посоветовать выбор вкуса для кальяна, принять и сделать заказ, обслуживать клиента. Приготовленный кальян должен понравиться посетителю, если это не так, то работа должна быть переделана. Кальянщик старается угодить клиенту. Также он следит за исправностью всех приборов, за наличием чистых кальянов, разных вкусовых видов табака, составляет списки недостающего сырья, передает их администратору клуба. Работает по индивидуально составленному графику. Заработная плата зависит от квалификации кальянщика.
Администратор Как и должность кальянщика, администратор должен быть общительным и приятным человеком, так как основная его работа общение с гостями. В его обязанности входит: отвечать на звонки, бронировать столики, встречать нового посетителя и отводить его до забронированного столика, по дороге рассказывая о кальянной и о запланированных мероприятиях, следить за соблюдением порядка в клубе, наличием всего необходимого на столиках и в зале, регистрировать новых клиентов, выдавать им карты клуба и т.п. Он принимает денежные средства от клиентов. Администратор должен уметь работать с кассовым аппаратом. Также он осуществляет прием заказанных ранее товаров и составляет список недостающих вместе с кальянщиком. В ведении администратора находится и страничка кальянной в социальных сетях, которую он должен регулярно вести и обновлять. При окончании своей смены и закрытии кальянной наводит чистоту. Если вдруг что-то ломается должен вызвать специалиста. График работы, как и в случае с кальянщиком, подбирается индивидуально. Заработная плата так же в зависимости от выполнения обязанностей, квалификации работника и по договоренности с владельцем бизнеса.
Управляющий В самом начале работы управляющим может быть владелец кальянного бизнеса, для экономии денежных средств. В его обязанности входит: заключить необходимые договора на поставку необходимых товаров, контролировать открытие и закрытие заведения, оперативно решать все внезапно возникающие вопросы, ведет работу с налоговой, расчеты по бухгалтерии тоже на нем. Управляющий должен подбирать квалифицированный персонал для кальянной и увольнять в случае невыполнения возложенных обязанностей. Назначает и выплачивает зарплату работникам. Решает вопросы по улучшению качества обслуживания клиентов, анализирует их запросы и пожелания, улучшает сервис. Клуб развивается по его бизнес-плану. График работы — индивидуальный, как и заработная плата.
  • Сколько нужно денег на открытие  кальянной
  • Пошаговый план открытия кальянной
  • Описание продукции и услуг
  • Производственный план
  • Какое оборудование выбрать для кальянной
  • Как раскрутить свой кальян бар
  • Финансовый план
  • Сколько зарабатывает кальянная
  • Какое выбрать оборудование для кальянной
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия
  • Разрешения для открытия
  •  Система налогообложения
  • Технология продаж в кальянной

Основные этапы проведения работ

Кальянный бизнес открыт для франчайзингового сотрудничества. Начинающие предприниматели повышают свои шансы на успех при покупке франшизы у успешной кальянной сети. Франшиза подразумевает три главных преимущества:

  • право пользоваться торговой маркой франчайзера. Если эта марка хорошо известна, она быстро привлекает целевую аудиторию;
  • получение готового проекта по дизайнерскому оформлению кальянной. Иногда этот пункт относится к минусам, поскольку не дает франчайзи свободы в придании помещению уникальности;
  • возможность взаимодействия с франчайзером и получения от него помощи. Владельцы кальянных общаются со своими франчайзи на разных основаниях. Некоторые лица помогают только в раскрутке нового заведения, другие следят за каждым шагом новичка.

За предоставление бренда и помощи франчайзи выплачивает роялти. Роялти – это регулярные выплаты, которые начинающий бизнесмен выплачивает своему «наставнику». Их размер имеет форму процентной ставки, величину которой франчайзеры устанавливают по своему усмотрению. В круг популярных сетей кальянных входят:

  • Hookah Place;
  • Smoke House;
  • No Smoking;
  • Nargilia.

Покупая готовый бизнес, предприниматель отдает деньги за схему, которой пользовался прежний владелец. Реализованную бизнес-идею можно сравнить с протоптанной дорогой – идти по ней легко. Проблема заключается в том, что эта дорога может быть тупиковой. Владелец бизнеса не станет продавать прибыльное дело, но бывают и исключения. К возможным недостаткам такой идеи относятся следующие:

  • убыточность заведения;
  • плохая деловая репутация;
  • некачественное оборудование;
  • наличие заведения в черных списках у поставщиков, клиентов и т.д.;
  • завершение срока аренды;
  • задолженности перед кредиторами или ФНС.

Чтобы избежать покупки убыточного бизнеса, предприниматель должен совершить несколько действий:

  • выявить причины, по которым прежний владелец продает бизнес;
  • подробно разобрать документацию на заведение (желательно – с привлечением компетентных юристов);
  • провести аудит;
  • проверить помещение и просмотреть документы на него;
  • провести тщательную инвентаризацию имущества;
  • определить репутацию приобретаемого бизнеса.

Емкость рынка кальянных в РФ составляет 16,7 млрд. рублей. Популярность услуги растёт. Принятие закона о табакокурении привлекло внимание потребителей к кальянным. Наложение запрета на курение в общественных местах направило поток клиентов в специализированные заведения — это позволяет предпринимателю начать бизнес в модной нише и получать прибыль.

В 2019 году в меню большинства заведений есть услуга “курение кальяна”. Однако назвать такие организации кальянными нельзя. Важное отличие — курение в качестве дополнительной услуги, и выбор вкусов ограничен. Обычно в наличии от 2 до 10 видов табаков.

Предлагаем ознакомиться  Сколько допустимо промиль алкоголя водителю

Для кальянных услуга является основной статьей дохода. Чтобы повысить прибыль, организация включает в меню напитки — чай, кофе и алкоголь. Для открытия бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал.

В меню кальянных есть простые закуски. Если создать полноценную кухню, профиль заведения сильно поменяется. Его сложно будет назвать кальянной в традиционном понимании.

1 июня 2014 года в России и 15 декабря 2012 года в Украине были приняты законы “О табакокурении”. Они ограничили курение табачных изделий в общественных местах — в барах, кафе и ресторанах. Парадоксально, но ограничение повлекло повышение популярности курения. Но курят теперь в заведения, предназначенных специально для этого.

Сколько потребуется денег для открытия кальянной

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Открыть настоящую кальянную сложно — как раз из-за закона о курении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в общественных местах. Однако это основная услуга кальянных.

Предприниматель может попытаться действовать в рамках закона и зарегистрировать организацию в качестве специально отведенного для курения места. Это позволит работать на легальных условиях, но придётся немало походить по инстанциям. Увы, проще пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат нормам действующего законодательства.

Перечень запретов приводится в ФЗ №15 от 23 февраля 2013 года. В нормативном акте говорится, что курение табака запрещено внутри предприятия общественного питания.

Правила распространяются и на курение кальяна с табаком. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в предприятиях общественного питания.

Если помещение в собственности кафе или ресторана, на него также накладывается запрет. Исключений не существует.

Курить нельзя на террасах при кафе и ресторанах. Через суд можно попытаться доказать Роспотребнадзору, что место не является помещением.

Сколько потребуется денег для открытия кальянной

Вопрос остаётся открытым, случаи, которые доходят до суда, обычно рассматриваются индивидуально. За нарушение грозит штраф. Размер денежного взыскания для нарушителя — 500-1500 руб. Если инцидент произошел впервые, размер взыскания будет минимальным.

При повторном инциденте сумма повысится до 1500 руб. Накажут и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и заведение находится в жилом доме, штраф составит 30000-40000 руб.

Когда помещение в собственности юридического лица, штраф возрастёт до 60000-90000 руб.

Однако запрет снимается, если курение производится без табака и иных запрещенных к обороту средств. Допустимо использовать растительных смесей, камней, жидкостей и иных продуктов. Но не все посетители хотят заказывать такие кальяны.

Разрешено курение табака за пределами кафе и ресторанов в специально отведенных местах. Хозяева заведений трактуют разрешение по-своему.

Они открывают отдельную комнату с кальянами и оформляют её в качестве другой организации. Еда и напитки считаются купленными посредством доставки.

Закону в этом случае не к чему придраться, но есть риск того, что сделку сочтут притворной. Еще одним выходом из ситуации выступает доставка кальяна на дом.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Предпринимателя, который предлагает кальяны на табаке, могут оштрафовать на 300000 руб. Если нарушение выявлено повторно, сумма может достичь 3 млн руб.

Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:

  1. Сформулируйте общую концепцию организации.
  2. Ознакомьтесь с действующим законодательством. Изучите нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
  3. Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Важно расписать все этапы открытия, рассчитать возможные затраты и прибыль.
  4. Пройдите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в качестве ИП или ООО.
  5. Возьмите помещение в аренду. Допустима кооперация с кафе, баром или рестораном. Заведение должно иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись постоянным потоком клиентов.
  6. Приобретите оборудование и наймите персонал.
  7. Займитесь продвижением бизнеса.

Документы

Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуется зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в форме ИП или ООО. В первом случае затраты будут минимальными, и предпринимателю проще взять кредит на развитие бизнеса.

Но лицо несет полную ответственность по обязательствам. Кроме того, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Финансовая ответственность — дополнительный фактор риска.

Выбирайте эту форму собственности, если планируете создание доставки кальянов или небольшой организации в виде закрытого клуба.

Альтернативой выступает регистрация ООО. Бизнес требует больших затрат. Повышается размер государственной пошлины, появляется потребность в уставном капитале — минимум 10000 руб. Зато компания несет ответственность только в рамках своего имущества. ООО может продавать алкоголь.

Для реализации спиртных напитков нужно получить лицензию. Её цена — около 70000 руб. Для открытия кальянной потребуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации формы собственности;
  • документы о постановке на учёт в ФНС;
  • разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
  • свидетельство о праве собственности на помещение или договор аренды;
  • договора с подрядчиками и поставщиками продукции;
  • лицензия на торговлю табачными изделиями, если предприниматель всё же решится продавать кальяны со смесями, содержащими табак.

Для регистрации подойдет код ОКВЭД 92.72 «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки».

Если вы зарегистрировались как ИП, можно выбрать форму налогообложения УСН 15% доходы минус расходы. Больше всего денег придётся тратить на аренду, поставку продукции, оплату труда.

Помещение

Кальянная, в которой торгуют алкоголем, не должна находиться рядом с медицинскими, образовательными и спортивными учреждениями. Расстояние до них должно составлять минимум 100 м. Расчет производится от крайних точек территории.

Если возможности открыть кальянную комнату в процветающем ресторане или кафе нет, можно создать своё заведение. Площадь зависит от планируемых масштабов. Лучше отдавать предпочтение помещению размером 100 — 120 квадратных метров. Отдельный вход — полезный бонус.

Оборудуйте помещение:

  • пожарной охраной;
  • канализацией и вентиляцией;
  • подсобными помещениями.

Особое внимание уделите пожарной охране и вентиляции. Нужно установить оборудование высокого класса, способное справляться с непрерывным потоком дыма. Пожарная инспекция проведет проверку перед открытием. Малейшее отклонение от норм станет поводом для отказа в предоставлении разрешительной документации.

Помещение должно быть в проходимом месте. Нужно задуматься об оформлении интерьера. Создайте уютную и успокаивающую атмосферу, ведь люди посещают кальянную, чтобы расслабиться.

Разделите заведение на несколько зон, отгороженных друг от друга. Приблизительный размер каждой из них — 8-10 квадратных метров. Гости не будут мешать друг другу разговорами. Помните и о больших компаниях.

Как открыть кальянную по закону в 2019 году?

На вопрос о том, можно ли открывать кальянные, ответ однозначен – можно. Законодательство РФ не предусматривает специализированных ограничений, которые относятся к кальянным. Поэтому перед регистрацией бизнеса предприниматель изучает общие ограничения, которые распространяются на табак. В число требований, с которыми необходимо ознакомиться, входят:

  • запрет на рекламу табачных изделий;
  • требования от СЭС;
  • нормы оснащения противопожарной сигнализацией и огнетушителями.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Важно. Для каждого российского региона Госпожарнадзор может предъявлять дополнительные требования. Точный список предъявляемых пунктов необходимо уточнять у пожарной охраны.

Чтобы облегчить прохождение проверок предприниматель может отказаться от курительных смесей на основе табака. В 2019 году поставщики предлагают широкий выбор сырья, в котором этот компонент отсутствует. Использование таких составов предоставит бизнесмену большую свободу при выборе формата работы заведения.

Запуск бизнеса предполагает прохождение нескольких этапов:

  1. оформление документов и регистрирование бизнеса;
  2. выбор и аренда помещения для кальянной;
  3. проведение ремонтных работ и выполнение всех норм, предъявляемых к заведению;
  4. закупка оборудования и сырья для кальянов;
  5. меблировка помещения;
  6. наем и обучение сотрудников;
  7. проведение стартовой рекламной кампании;
  8. открытие.

Форма регистрации бизнеса определяется услугами, которые бизнесмен планирует предлагать. Если в кальянной не будут подавать алкоголь, то допустима регистрация ИП. Но при наличии алкогольных напитков разрешается только формат ООО. Это ограничение связано с тем, что получить лицензию на алкоголь может только юридическое лицо.

Регистрирование ООО (общество с ограниченной ответственностью) состоит из нескольких последовательных шагов:

  1. разработка названия для будущей организации. Наименование включает в себя две части – само название и организационно-правовую форму (к примеру: ООО «Восход»). Название прописывается на русском языке;
  2. указание юридического адреса. В качестве адреса используются арендуемое помещение или домашний адрес предпринимателя. Существуют компании, которые предоставляют юридические адреса за определенную плату;
  3. выбор кодов деятельности по ОКВЭД. Для кальянной подходит код 929. Если заведение предполагает другие типы услуг, их также следует указывать;
  4. определение размера уставного капитала. Минимальный размер суммы составляет 10 000 рублей. Уставной капитал вносится в течение 4 месяцев с момента регистрации бизнеса. Для внесения суммы бизнесмен открывает расчетный счет в банке;
  5. заполнение заявления по форме Р11001. С 2018 года в заявлении обязательно указывается электронная почта предпринимателя, на которую приходят документы с подтверждением;
  6. оплата государственной пошлины. При регистрировании ООО вносится плата в размере 4 000 рублей. Если бизнесмен проходит регистрацию онлайн (через сайт ФНС или госуслуги), он освобождается от пошлины;
  7. выбор системы налогообложения. Начинающие предприниматели часто останавливаются на упрощенной системе. Заявление о переходе на УСН следует подавать одновременно с формой Р11001;
  8. сбор пакета документов для отправки в ФНС. Передать документы можно при личном посещении ФНС по месту прописки или в режиме онлайн.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

К документам, которые подготавливает предприниматель для открытия бизнеса, относятся:

  • заявление Р11001;
  • решение учредителя (если он единственный)/протокол собрания учредителей;
  • устав ООО (в двух экземплярах);
  • квитанция, подтверждающая уплату пошлины;
  • документы, в которых указан юридический адрес;
  • уведомление о переходе на УСН (в двух экземплярах) – если потребуется.

Справка. На прохождение процедуры регистрации в среднем уходит 3 рабочих дня.

Концепция бизнеса

Кальянная — место для любителей кальяна. Основная услуга — предоставление комфортного места для курения кальяна и приятного времяпровождения. Такие клубы имеют статус полузакрытых, чтобы попасть в них нужно приобрести клубную карту. Для покупки этой карты, необходимо предъявить паспорт, подписать согласие о вступлении в данный клуб и то, что не против курения рядом с ним.

Лица возрастом до 18 лет в кальянную не допускаются. Внутренняя обстановка кальянной — общий зал с отдельными небольшими помещениями, в которых для фона негромко играет приятная музыка. В основном данный клуб посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями, при встрече на улице знакомых, отдохнуть от суеты будничного дня. В кальянной предлагаются следующие услуги:

  • Просмотр фильмов в определенное время. В отведенное для кинопросмотров время клуб становится небольшим кинотеатром. Фильмы выбираются по мере выхода на большой экран;
  • Предоставление игровых приставок;
  • Приглашение музыкантов, известных ди-джеев, артистов, выступающих в стиле StandUp. Живая музыка всегда пользуется популярностью у посетителей;
  • Настольные игры. В кальянной можно выбрать настольную игру из предлагаемой коллекции (мафия, экономигры и т.п.).
Предлагаем ознакомиться  По общему правил местом открытия наследства является

Оплата в кальянном бизнесе происходит разными способами, они рассмотрены в таблице Таблица 1 — Способы оплаты

Способ оплаты Описание
По времени Бронируется стол на определенное время. На каждом столе свое количество кальянов, в зависимости от числа людей, на которых он рассчитан. Для примера, забронировать стол для 5÷6 человек от 1500 рублей. Количество кальянов — 2 шт. (простая чаша).
За кальян Цена кальяна варьируется в пределах 300÷1500 рублей и будет зависеть от сорта табака, чаши (простая, фруктовая), жидкости (вода, сок или молоко).

Следует помнить, что законодательно в России курение строго в отведенных для этого местах, поэтому продажа продуктов и напитков в одном помещении с курящими людьми запрещена. Если при дальнейшем развитии кальянной планируется организация бара или кафе при кальянной, следует учесть этот закон. Помещение для кафе/бара необходимо обустраивать в отдельном помещении от курящих людей.

На начальном этапе в клуб можно организовать доставку готовой еды из другого кафе, общепита и т.п. При договоренности о постоянных поставках с определенной службой доставки и заведениями приготовления готовой горячей еды, можно получить стабильный доход. Во многих кальянных разрешается клиентам приносить с собой продукты и напитки при предоставлении чека на вносимые товары.

Набор персонала

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Персонал – это еще один очень важный фактор. От качества обслуживания в вашем заведении зависит количество клиентов и их общее впечатление. При подборе персонала в первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид человека и его манеру разговора. Если на собеседование он пришел аккуратно одетым и причесанным, то и в работе он будет стараться выглядеть безупречно.

Манера разговора также очень важна, так как сотруднику постоянно придется контактировать с клиентами: предлагать услуги, принимать заказы, объяснять непонятные для гостя вещи. Сотрудник должен быть вежливым с клиентом при любой ситуации. Он всегда должен улыбаться, но при этом не должен быть навязчивым. Чрезмерное внимание и навязчивость может только отпугнуть клиента.

Очень важны знания сотрудников. Они должны досконально разбираться в кальянах и табаках. Обычно, клиент не знает, какой вкус кальяна выбрать, поэтому описывает все в общих чертах. Сотрудник должен, исходя из полученных данных, предложить гостю наиболее для него оптимальный вариант.

Перед началом работы весь персонал должен пройти обучение. Лучше всего, чтобы занятие проводили опытные люди, которые в подобном бизнесе «плавают» не первый год.

Число сотрудников в кальянной зависит от ее формата. Небольшие заведения ограничиваются двумя кальянщиками, которые работают посменно. Они берут на себя две функции:

  • приготовление кальянов;
  • взаимодействие с посетителями.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Значение имеет и время работы. Если заведение открывается для гостей с 18:00 до 2:00, то потребность в посменной работе отсутствует. Если же кальянная работает ежедневно по 12 часов и имеет высокую загруженность, то в команду потребуются:

  • администратор (2 сотрудника);
  • бухгалтер (на основе аутсорсинга)
  • кальянщик (2 сотрудника);
  • помощники кальянщика (2 сотрудника);
  • повар – если предусматривается кухня (2 сотрудника);
  • уборщик.

Помощники кальянщиков могут выполнять разные функции и брать на себя задачи барменов/официантов. Если предприниматель не разбирается в сортах табака, ему следует нанять опытных кальянщиков, которые смогут посоветовать качественное сырье. Кальянщиков-новичков следует обучить всем навыкам и только после этого допускать к работе.

В качестве администраторов допускаются сотрудники без опыта в соответствующей области. При собеседовании важны следующие качества:

  • грамотная речь;
  • коммуникативные навыки;
  • опрятный внешний вид;
  • знание английского языка (желательно).

Справка. На начальных этапах функции бухгалтера предприниматель может брать на себя. Но со временем ему понадобится специалист, которого удобно нанимать на аутсорсинговой основе. Это позволит сократить расходы на персонал.

Рынок сбыта

Считается, что кальянный бизнес переполнен. Этот рынок сбыта зависит от региона проживания. Если в больших городах с населением более 1 млн. человек, количество предложений зачастую превышает спрос, и чтобы внедриться в данный бизнес и обойти конкурентов, нужно выдумать что-то совсем оригинальное и необычное, то в небольших и маленьких городах с населением от 100000 человек, этот рынок еще не переполнен.

Используя опыт столиц, можно организовать кальянную с высокой посещаемостью и конкурентоспособностью. В основном такие клубы посещают лица возрастом 18÷40 лет. Это активные, энергичные, не пьющие люди, занимающиеся спортом и заботящиеся о своем здоровье, которые после работы и в выходные дни любят покурить кальян и провести в обществе своих друзей, общаясь, просматривая фильмы, слушая живую музыку или играя в настольные игры.

В разное время суток в клуб приходят разные категории посетителей:

  • днем кальянная популярна среди студентов, забегающих в перерывы между занятиями, и фрилансеров, приходящих поработать в приятной обстановке;
  • вечером люди приходят отдохнуть после трудового рабочего дня для эмоциональной и физической разгрузки. Эти посетители постарше возрастом.

Все кальянные предлагают примерно одно и то же, поэтому все услуги в таких заведениях необходимо изучить и использовать только лучшие среди них, пользующиеся наибольшей популярностью у посетителей. Основные преимущества:

  • Предложения скидок, проведение акций на определенный промежуток времени, дней;
  • Проведение розыгрышей;
  • Предоставление специальных условий (скидки) при одновременном заказе нескольких продуктов, при большой компании;
  • Создание приятной гармоничной атмосферы клуба (удобная мебель, дизайн, вызывающий интерес и т.п.);
  • Большой выбор качественного табака;
  • Хорошее и быстрое обслуживание, индивидуальный и внимательный подход к каждому клиенту;
  • Создание клуба, доступного не каждому;
  • Личный сайт, страница в социальных сетях, в которых отвечают на вопросы и учитываются пожелания клиентов;
  • Закрытый летний дворик.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

В таких заведениях обязательно нужно поддерживать и оказывать высочайший уровень обслуживания и предоставления качественных продуктов. Прибыль клуба будет зависеть от наступившего сезона. Увеличение посетителей в осенние и зимние дни, и как правило, их уменьшение летом. Благодаря, наличию закрытого летнего дворика, количество клиентов можно увеличить, даже если это не постоянные посетители кальянной.

Подбираем кальяны и прочие атрибуты

Чтобы оборудовать кальянную, потребуется стандартный комплект оборудования. Кальянный набор состоит из следующих позиций:

  • кальяны;
  • комплектующие для кальянов (колбы, чашки, трубки, шланги);
  • уголь;
  • пинцеты (для перемещения углей);
  • мундштуки;
  • фольга;
  • горелки;
  • ерши для очищения колб.

Отдельного внимания требует выбор кальянной смеси. От качества этого продукта зависит качество самой услуги. Среди популярных марок можно назвать следующие:

  • Al Fakher (Арабские Эмираты);
  • Serbetli (аналог Муассила);
  • Tangiers (Америка);
  • Fumari (Америка).

Перед выбором конкретной марки важно усвоить три типа табака и их основные характеристики:

  • Массиль. В составе табака присутствуют куски фруктов и патока. Этот вид считается самым ароматным и позволяет пускать зрелищные клубы дыма;
  • Томбак. Классический вариант, который не имеет фруктовых примесей и других «подсластителей). Подойдет любителям крепкого табачного вкуса;
  • Журак. Гибрид из Массиля и Томбака. Процент ароматизаторов в нем снижен, но вязкость субстанции сохранена.

При покупке кальянов учитываются несколько принципов:

  • герметичность;
  • неразборная шахта из нержавеющих материалов;
  • хорошая тяга у шланга просто промывания;
  • глиняная чаша;
  • стеклянная прозрачная колба.

Свою роль играет и эстетическая привлекательность кальяна. Но при выборе между функциональностью и красотой, следует отдавать предпочтение первому критерию. Опытные кальянщики рекомендуют кальяны египетских производителей, таких как Khalil Mamoon Double Kamanja. Китайские кальяны стоят дешевле, но и уступают по качеству аутентичным моделям. Среди китайских фирм достойны упоминания Mya и Ager.

Бизнес-ниша, которая связана с куренем кальянов, активно развивается и ожидает новых игроков. Если грамотно запустить проект, он принесет предпринимателю большие доходы. Основная часть работы, которую проделывает бизнесмен до открытия кальянной, заключается в анализе рынка и конкурентов. Владелец будущего заведения ставит перед собой следующие вопросы:

  • какова целевая аудитория кальянной? (обычно в категорию постоянных клиентов попадают люди от 18 до 35 лет);
  • какой ассортимент наиболее популярен? (на основе этих данных предприниматель будет закупать табак и планировать технологии приготовления);
  • в каком помещении разместится кальянная?
  • какие лицензии и разрешения нужно получить, чтобы вести бизнес законно?

Узнавать принципы работы конкурентов важно и для ориентировки в ценах. Заработок владельца кальянной складывается из следующих услуг:

  • бронирование стола. Средняя стоимость за один стол с одним кальяном на час составляет 1 500 рублей;
  • плата за кальян. В заведениях, которые не практикуют бронь, оплата берется за кальян. Он может стоить от 1 000 до 3 000 рублей – в зависимости от табака, жидкости и чаши;
  • еда. Подача еды в кальянных запрещена, но бизнесмен может заключить договор с кейтеринговой организацией и получать процент от продаж;
  • дополнительные услуги. В число развлечений, которые предоставляет заведение, входят игровые приставки, просмотр фильмов и другой развлекательный контент.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Важно. Не рекомендуется активно задействовать дополнительные развлечения, поскольку они удлинят бронь столов и уменьшат доход от самих кальянов.

Срок окупаемости успешных кальянных составляет 1 – 1,5 года. Уровень рентабельности приближается к 60%, что считается хорошим показателем.

Средний чек кальянной — 1500 руб. На первоначальном этапе можно заработать за сутки 10000-15000 руб. Месячная прибыль составит 300000-450000 руб. Срок окупаемости проекта — от 6 месяцев.

Показатель Значение
Сумма первоначальных инвестиций 700 тыс. руб.
Ежемесячные расходы 200 тыс. руб.
Месячный доход 300-450 тыс. руб.
Чистая прибыль в месяц 100-250 тыс. руб.
Срок окупаемости От 6 месяцев

Важно место, где расположена кальянная. Для посетителей основное — качество кальяна. Когда Алексей решил создать кальянную, он действовал спонтанно. Выбрал подходящего дизайнера, заплатил ему аванс, написал в своём блоге, что скоро откроет заведение.

Сжёг мосты и отступать было некуда. Важно не пасовать перед трудностями, решать проблемы, идти к своим целям.

Качество кальяна может быть и средним — это не главное. Нужно нанимать профессионалов и первое время проверять их работу. Люди могут удивлять как хорошим, так и плохим. Например, нанял Алексей опытного кальянщика, а тот 3 раза уходил в запой и не являлся вовремя на работу. Был уволен.

1 июня 2019 года в России и 15 декабря 2012 года в Украине были приняты законы “О табакокурении”. Они ограничили курение табачных изделий в общественных местах — в барах, кафе и ресторанах. Парадоксально, но ограничение повлекло повышение популярности курения. Но курят теперь в заведения, предназначенных специально для этого.

Рентабельность кальянной зависит от следующих факторов:

  • количество посетителей в месяц;
  • средний чек;
  • наличие/отсутствие других услуг, которые приносят доход (приготовление чая/кофе, платные игры в мафию, платные просмотры фильмов и спортивных матчей);
  • уровень ежемесячных расходов.

Преимущество данного бизнеса в том, что уровень наценки достигает тут 70–80%. Средняя себестоимость одного кальяна составляет около 130 рублей, а вот средний чек – 700–800 рублей. Кроме того, практически каждый столик заказывает заварник чая, в итоге средний чек на один столик равен примерно 1000–1100 рублей.

Давайте теперь считать прибыль. На начальном этапе, если грамотно провести рекламу, можно привлекать 20–30 компаний в день. Допустим, в вашем заведении предлагают только кальяны, без чая и кофе. Множим количество посетителей на средний чек (700 рублей) и получаем от 14–21 тысячи рублей ежедневной выручки.

И все же наиболее выгодно открывать кальянную, в которой предлагают дополнительно чай/кофе. В таком случае ежемесячная выручка (без учета расходов) составляет от 650 тысяч рублей до миллиона, а чистый доход равен не менее 300 000 рублей на начальных этапах бизнеса. Таким образом, уже через 5 месяцев можно окупить все вложения и выйти на точку прибыльности.

Предлагаем ознакомиться  Когда проводится повторный противопожарный инструктаж

Какой доход приносит кальянная, в которой посетители сидят по пять часов? Мизерный.

Что убивает прибыль кальянной?

  • Доставка еды. Выше мы писали, что гости могут приносить с собой еду, если у них есть чек. Также вы можете установить вендинговые автоматы. Доставка — ваш враг. Ее придется ждать минимум полчаса.
  • Кинопросмотры. Это фактически не окупается. Столики сидят долго. При этом, вы потеряете часть публики, которая планировала отдохнуть и пообщаться. Кинопросмотры актуальны только если у вас есть отдельное помещение для их проведения.

    Игровые приставки. Большой популярностью пользуются среди молодых компаний. Их отличительные признаки — сидят долго, заказывают мало, сильно шумят.

Еще один способ борьбы с компаниями, которые заказывают один кальян и сидят до вечера — плата не за кальян, а за аренду столика.

Грамотно организованная кальянная окупит вложения через год или полтора. Главное — усвоить правила игры:

  • Гости любят вкусный кальян, который приготовлен быстро.
  • Чем больше кальянов будет продано, тем выше прибыль кальянной.
  • Чтобы столики не сидели больше двух часов, откажитесь от игровых приставок, долгих настольных игр и мероприятий. Придумайте альтернативу доставке еды.
  • Продумайте дополнительные источники прибыли.
  • Не нарушайте антитабачный закон! Это влечет за собой серьезные штрафы.
    • В среднем кальянная за день продает 30 кальянов. Чем больше гостей вы сможете одновременно обслужить, тем выше прибыль. В среднем прибыль кальянных в Москве — 100–200 тысяч рублей.

      Если вы начинаете бизнес с нуля, будьте готовы, что первые месяцы кальянная будет приносить небольшую прибыль. Чтобы «раскрутить» бизнес, придется вкладывать много денег в рекламу и имиджевые мероприятия. Рассматриваете готовый бизнес как способ запуска кальянной? Тогда сроки окупаемости будут меньше, а показатель прибыли выше. Но при условии, что продавец указал реальные показатели бизнеса. Перед покупкой кальянной обязательно проверьте объект!

      Все что нужно знать о кальянных:

      Собираетесь открыть или купить кальянную? Сначала прочитайте наши статьи об этом бизнесе!

Кальянная – заведение развлекательного типа или отдельная комната, где предлагаются услуги курения кальяна на табаке либо на курительных смесях без никотина.

Реализовать такую идею можно двумя способами: либо открыть кальян-бар с нуля, либо выделить отдельную комнату при баре или ресторане. Второй вариант требует меньше затрат и более прост в исполнении.

Однако в этом случае необходимо позаботиться о том, чтобы дым из кальянной комнаты не мешал посетителям ресторана.

Целевая аудитория в данном бизнесе выглядит так:

  • 50% посетителей – молодежь 18–35 лет среднего достатка;
  • 25% – люди в возрасте 35–45 лет со средним уровнем дохода;
  • 15% – посетители с достатком выше среднего (сюда входят все возрастные категории);
  • 5% – посетители с достатком ниже среднего (всех возрастов).

Согласно исследованиям, в городах-миллионниках на одну кальянную приходится около 300–600 посетителей в месяц. При этом обычный чек на услугу составляет 800 рублей. Это сезонный бизнес, в теплый период количество клиентов уменьшается.

Основными факторами успеха кальянной является местоположение, внутреннее оформление заведения, уровень сервиса и высокое качество самого продукта. Крайне важно учесть все требования к помещению для того чтобы избежать жалоб в органы пожарного надзора со стороны третьих лиц.

Сколько нужно денег

Чтобы определиться с финансовым вопросом, необходимо рассмотреть все возможные статьи расходов. Открытие кальянной предполагает следующие затраты:

  • первоначальный арендный взнос за помещение;
  • ремонт территории и ее оборудование в соответствии с требованиями СЭС и пожарной службы;
  • разработка дизайн-проекта заведения и его меблировка;
  • оборудование кухни (если таковая предполагается);
  • покупка медиа-оборудования (многие кальянные предлагают гостям игровые приставки);
  • покупка настольных игр;
  • аудиосистема;
  • приобретение контрольно-кассовой техники;
  • покупка кальянов и всех материалов, которые к ним прилагаются.

Рассчитать конечную сумму расходов до десятков тысяч рублей невозможно. Считается, что ценовой диапазон находится в промежутке от полумиллиона до миллиона рублей. Наиболее дешевые варианты относятся к тем случаям, когда владелец кальянной открывает заведение в одной из своих квартир.

Существует три варианта размещения кальянной:

  • обособленное помещение и/или терраса с балконом;
  • оборудованная зона в баре, кафе, ресторане или ночном клубе;
  • частная квартира (кальянные в жилом доме не запрещены по закону).

Кальянная с нуля может быть открыта и в многоквартирном доме, но число подобных заведений невелико. Такой вариант непопулярен из-за сопутствующих ограничений, которые сопровождаются с большими рисками. Если жильцы начнут жаловаться на запах табака, компетентные органы имеют право закрыть заведение.

При аренде отдельного помещения предприниматель будет платить примерно 30-40 тысяч в месяц. Размеры платы варьируются в зависимости от площади и от расположения территории. Удачным считается место, которое удовлетворяет двум критериям:

  • размещение в центре города;
  • близость к другим развлекательным заведениям.

Аренда в центральных районах всегда стоит дороже, но в случае с кальянной эти затраты необходимы. От заведения, которое находится на окраине города, ждать скорой окупаемости бессмысленно.

Справка. При просмотре помещений желательно ориентироваться на те, чья площадь больше 100 м2. Этой территории будет достаточно для распределения столов, пуфов и диванов.

Дизайн кальянной разрабатывается при опоре на личные вкусы владельца и на требования Роспотребнадзора. Поскольку кальянная – это место, куда посетители приходят, чтобы расслабиться, главное значение приобретает комфорт. Удобная мебель и текстиль в восточном стиле – стандартные атрибуты кальянной.

Среди стилей, которые часто используются для оформления кальянных, значатся:

  • восточный;
  • дворцовый;
  • классический и неоклассический;
  • современный.

Если предприниматель понимает, что не справится с разработкой дизайн-проекта, он может воспользоваться услугами студий. Студии предлагают в т.ч. готовые проекты кальянных под ключ. Такой проект дает следующие полезные результаты:

  • оформление облика заведения;
  • составление плана и технических расчетов;
  • подбор отделочных материалов и оборудования;
  • выбор и расстановка мебели.

Справка. Стоимость дизайн-проекта во многих компаниях измеряется квадратными метрами. Средняя цена за планировку 1м2 составляет 1 000 рублей. Строительные и ремонтные работы обсуждаются в индивидуальном порядке.

Покупка кальянов

Сэкономить на кальянах можно в том случае, если сразу приобрести качественные экземпляры. В число проверенных производителей входят:

  • Dschinni;
  • Темпл 45;
  • ОтИвана;
  • Khalil;
  • AMY;
  • KAYA.

Дешевые кальяны быстро дают знать о своих недостатках, которые различит любой клиент. Они горчат и имеют неприятные запахи. Такие характеристики относятся к китайским подделкам, закупаться которыми опасно для бизнеса.

Средняя стоимость надежного кальяна из хороших материалов составляет 3 000 – 5 000 рублей. Существуют модели и по 50 000 рублей, но оборудовать ими кальянную необязательно. Ориентировочные расходы на эти приборы составит 70 000 – 80 000 рублей.

Закупка кальянов производится с учетом столов в будущем заведении. Количество столов определяется ожидаемым числом посетителей:

  • небольшие столики вмещают по 2-3 кальяна;
  • большие столы – 5-6 экземпляров.

Справка. Желательно приобретать дополнительные кальяны – чтобы хранились в качестве запасных. Они могут понадобится, если один из действующих экземпляров заработает некорректно.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Огнетушители размещаются в трех частях кальянной – в гостевом зале, на кухне и в подсобке. При отсутствии этих устройств или неправильном размещении, пожарная инспекция не допустит открытие кальянной.

При расположении огнетушителей на территории учитываются следующие правила:

  • огнетушители размещаются на расстоянии до 20 метров от возможных очагов пожара (в общественных местах);
  • огнетушители крепятся так, чтобы ими можно было легко воспользоваться при необходимости. Также крепление должно быть надежным, чтобы устройство не упало;
  • огнетушители кладутся в местах, которые будут доступны владельцам заведения и посетителям;
  • если кальянная занимает несколько этажей, на каждом из них закрепляются два огнетушителя.

Для общественных заведений покупаются стандартные порошковые огнетушители. Обустройство кальянной обойдется примерно в 10 000 рублей. В обязанности бизнесмена входит периодическая проверка огнетушителей. Эти приборы требуют регулярной перезарядки – если уже применялись в лофт-баре прежде.

Покупка материалов

Для кальянной закупаются такие расходные материалы, как курительные смеси, уголь, мундштуки и т.д. Курительные смеси закупаются разных типов, поскольку у посетителей бывают разные предпочтения. Среди разновидностей смесей выделяются следующие группы:

  • безникотиновый табак (на рынке представлен преимущественно фирмами SOEX и Saalam);
  • классический (большинство фирм используют одно и то же сырье для изготовления классического табака – Вирджинию Голд);
  • томбак (чистый табак, который не содержит ароматизаторов. В сравнении с классическим может показаться резким и слишком насыщенным);
  • журак (состоит из табака, кусков фруктов и листьев. Ценится в арабских странах. В России интересует только настоящих «гурманов»).

Справка. Узнать крепость табака возможно по количеству никотина. Производители указывают эту информацию на упаковках. Но поскольку данные у разных фирм существенно отличаются, узнавать о степени крепости рекомендуется у продавцов.

Уголь для кальяна также имеет свои вариации – в зависимости от материала, на основе которого был изготовлен. Угли делятся на четыре категории:

  • кокосовый;
  • древесный;
  • быстроразогреваемый;
  • на основе грецкого ореха.

На стартовый комплект материалов для кальянной уходит около 20 000 рублей. Эта стоимость увеличивается, если бизнесмен решает приобрести более дорогое сырье.

Отделка помещений

Главное преимущество среди конкурентов кальянной — современный, стильный дизайн. Для этого необходимо найти опытного дизайнера, который разработает проект, в котором сделает помещение соответствующее современным тенденциям времени. В данном проекте будут учтены не только строительные материалы на отделку кальянной, но и мебель, сочетающаяся между собой, и мелочи, создающие неповторимую атмосферу.

В проекте будет учтено и расположение нужной для клуба техники (телевизор, проектор и т.д.), а также наличие системы вентилирования и кондиционирования. Затраты на проект — от 40000 рублей. Расходы на строительные материалы и обустройство внутреннего интерьера в зависимости от качества и производителя выбранных материалов. Стоит упомянуть, что экономить на удобстве мебели не стоит.

Что нужно для старта

Для начала стоит определить бюджет данного мероприятия. Приобрести помещение, обустроить его, купить все необходимые элементы для курения, нанять людей, знающих особенности дела. Все это требует вложений, и дальнейшие действия, следовательно, и результат, зависит от того, насколько вы планируете потратиться.

Кальянная пришла к нам с Востока.

Стартовый капитал есть. Прежде чем начинать работу, нужно уладить все формальности. В чем же состоит официальная часть?

Для старта требуется оформить ряд документов. Сначала разберемся с законодательной базой. Распространение табачных изделий (коим является основа для курения кальяна) согласно законодательству попадает под запрет. Для их продажи потребуется лицензия.

Как открыть кальянную по закону: Бизнес план с расчетами

Таинственный, мистический Восток превратил из обычного курения особую церемонию, неспешную и умиротворяющую.

Далее нужно зарегистрировать заведение как ИП или ООО, так как лицензию может покупать только юридическое лицо. Придя покурить, человеку захочется выпить чашечку чаю со сладостями, а, может, и чего посерьезней. Поэтому зачастую кальянные совмещают с кафе, предлагая посетителю к услугам еще и кухню. Если вы планируете добавить в меню спиртные напитки, понадобится еще лицензия на продажу алкогольной продукции.

Современная кальянная комната – роскошная зона отдыха, территория приема друзей, родственников, уголок, где царит релаксация и полное расслабление.

Итак, для открытия кальянной необходимо наличие:

  1. Разрешения от СЭС;
  2. Лицензии на продажу табачных изделий;
  3. Заключения о пожарной безопасности помещения;
  4. Лицензии на продажу алкоголя (при надобности);
  5. Документы об оформлении ООО или ИП.

В некоторых странах кальян имеет другое название: шиша (shisha), нагриле (nargile) или хука (hookah). Многие иностранцы понимают только такие названия кальяна.